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冬季貝類海鮮的營養價值

發布時間:2015年12月20日 | 分類:海鮮文化 | 瀏覽:5507 | 評論:0

 

 冬季可供選擇的海鮮不多,但確是吃海鮮的好季節。由于處在海鮮們的休眠期,所以大多數海鮮都非常肥美,含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸,脂肪含量也很低,保障身體健康的同時也不用擔心長胖。

  冬季人體中鐵、碘的消耗增加,會導致鐵、碘元素的不足,血液循環緩慢,更加畏寒怕冷。海鮮中這類微量元素比普通食物高很多,非常適合冬季食用。此外海鮮中的不飽和脂肪酸還能抵抗血液凝固,降低冬季老人冠心病、中風、高血壓的發病幾率。

  適合冬季吃的海鮮有哪些?

  貝類

  春夏貝類海鮮處于繁殖期,肉質脆弱無味,但到了冬季進入休眠期后,貝類活動減少,營養物質的消耗也變小,非常適合食用。貝類還有有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,有助于降低體內膽固醇,適合高膽固醇人群食用。

  大虎蝦

  冬季是虎蝦的產卵期,此時的大虎蝦最肥美,營養價值也最高,中醫認為大虎蝦有補腎壯陽,養血固精的功效,因此,男性養生食用大虎蝦最合適。

  帶魚營養價值極高,其蛋白質含量為豬肉的2倍,人體吸收率高,魚肉中維生素D、鈣、磷能有效預防骨質疏松癥,常吃帶魚可滋潤肌膚,保持皮膚的濕潤與彈性。此外,帶魚體表有一層特殊脂肪形成的“鱗片”,其中含有豐富的蛋白質、鐵、碘等營養素,較多的卵磷脂及多種不飽和脂肪酸,還有一種天然抗癌成分:6-硫代鳥嘌呤。非常適合愛美女性、心血管系統疾病患者食用。

  螃蟹

  鮮美的螃蟹可以從8月吃到年底,冬季是梭子蟹的蟹膏期,此時的梭子蟹營養價值十分豐富,富含多種微量元素和優質的蛋白質,而且對身體也有很好的滋補作用。

  冬季吃海蟹要注意什么?

  1、冬季選購海鮮要注意問清產地來源,觀察海鮮是否鮮活,顏色是否正常,避免購買異味、腥臭的海鮮。

  2、冬季海鮮應避免生吃。海鮮生吃近年在中國已成時尚,但寄生蟲問題一直被忽略,即使是在冬季,野生和人工培育的海鮮仍有感染寄生蟲的風險,最好盡量避免生吃。海鮮中的病菌耐熱性較強,煮海鮮時,也切忌貪圖鮮嫩加熱時間果斷,一般來說,開鍋20分鐘后才能把細菌測底啥事。

  3、海鮮性寒,吃的時候應與熱性食物同食,孕婦和哺乳期婦女、痛風、關節炎和高尿酸血癥的病人也應少吃海鮮。

 

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